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	<title>Cavissima, consitution de cave Online &#187; Oenologie</title>
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		<title>Vins blancs : Quel potentiel de garde ?</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Nov 2011 10:50:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Trop souvent, lorsque l’on commence tout juste à découvrir le monde du vin, on nous apprend faussement que les vins blancs ne peuvent pas vieillir. S’il est vrai que la majorité des blancs dans le commerce sont à consommer jeunes sur la fraîcheur et le fruit (mais la même chose peut être dit des rouges), [...]]]></description>
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		<title>Vins monocépages vs Vins issu d’assemblages</title>
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		<pubDate>Fri, 21 Oct 2011 09:36:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[On dit souvent que le vin français est principalement issu d’assemblages, surtout quand on en parle à l’étranger où la majorité des vins sont vendus sous une étiquette indiquant un cépage unique, tel que Chardonnay, Cabernet Sauvignon ou Riesling. S’il est vrai que les vins de Bordeaux et de Champagne sont produits de cette manière, [...]]]></description>
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		<title>Accords mets et vins : fruits de mer</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Oct 2011 12:25:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Vous êtes au bord de la mer, assis en terrasse. Le son des vagues accompagnent votre repas : un plateau de fruits de mer récoltés à quelques pas. ]]></description>
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		<title>Les vins de garde de Loire</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Sep 2011 08:03:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Après un premier regard sur les vins de Bourgogne, nous continuons notre série sur les vins de garde avec à la très belle région  de la vallée de la Loire. ]]></description>
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		<title>Les vins de garde en Bourgogne</title>
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		<pubDate>Thu, 28 Jul 2011 14:27:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La constitution d’une cave de vieillissement est un rêve pour beaucoup, mais peut se révéler intimidant à premier abord. Savoir reconnaitre un vin de garde, il est vrai, demande une certaine expertise. ]]></description>
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		<title>Les grands vins de garde liquoreux français en blancs</title>
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		<pubDate>Thu, 28 Jul 2011 11:33:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La France est l’un des rares pays à produire une grande quantité de vins de garde en liquoreux en blanc. Faisons ensemble l’inventaire de ces terroirs exceptionnels.]]></description>
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		<title>Quand boire ses grands crus et vins de garde ?</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Mar 2011 11:01:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Quand on a la chance d’avoir une cave de vin de garde on se pose régulièrement la question de savoir où en sont ses vins dans leur évolution. Sont-ils prêts à boire ? Puis-je encore attendre ? Avant quelle date dois-je les servir pour éviter de les voir passer.]]></description>
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		<title>Œnologue ou sommelier ?</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Feb 2011 17:01:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Souvent la confusion est faite entre ces deux termes que sont œnologue et sommelier. Alors profitons-en pour clarifier le rôle de chacun.]]></description>
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		<title>Carnet de voute #7 – Delille à Bandol</title>
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		<pubDate>Wed, 17 Nov 2010 10:34:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Qui ne connait pas le Bandol ? C’est le rosé roi de l’été et des vacances. Ce vin que certains domaines prestigieux comme OTT ou le Château de Pibarnon ont rendu célèbre au-delà de nos frontières. Le Bandol, c’est une appellation de 1,500 ha dans la région Provence. L’organisation syndicale locale est très active pour [...]]]></description>
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		<title>Lancement de Cavissima à Shanghai</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Jun 2010 12:47:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cavissima a désormais un correspondant local à Shanghai en la personne de Patrick Tsu. Patrick Tsu, installé à Shanghai depuis 2004 est le gérant de la société WINE KNOT Ltd, spécialisée dans la vente de vins fins principalement européens. A l’occasion du lancement, je me suis rendu à Shanghai pour promouvoir aux côtés de Patrick [...]]]></description>
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