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La dégustation du vin est une vraie discipline qui demande aptitude et expérience. Savoir identifier une robe, détecter le nez, reconnaître les arômes et apprécier la longueur et la complexité d’un vin, voilà l’enjeu de la dégustation. A cela, il faudra savoir définir le potentiel de garde et un accord mets-vin idéal. La dégustation permet d’apprendre à apprécier et aimer les vins de garde et les grands crus.

L’instruction à la dégustation fait partie intégrante du savoir vivre à la française. Les grandes écoles et universités en France ont généralement des clubs de dégustation. Les étudiants peuvent alors se former et accumuler de l’expérience. A l’occasion,  des producteurs ou des sommeliers viennent animer les dégustations et transmettre savoir et expérience, cette fameuse lecture du vin. Et comme dans toute discipline, l’approfondissement et la multiplication des expériences génèrent la compétence.

C’est en accumulant les moments de plaisir et d’émotion, qu’on se découvre une passion pour la chose du vin.  Pour ma part, je me souviens avoir été invité à plusieurs reprises chez l’un de mes amis étudiants, dont les parents avaient des propriétés en Côtes de Blaye, Côtes de Bourg et en Fronsac : cela a certainement été déterminant sur mon envie d’en savoir plus sur le vin et plus tard de faire une cave.

Car en effet, un jour le jeune diplômé se décide à faire une cave. Il faut pour cela consacrer un budget et commencer à acheter des vins sans les consommer.  On achète d’abord des vins à petits prix, et progressivement on consolide sa cave avec des vins de qualité et de prix supérieurs.

Pour accompagner la constitution de cave,  Cavissima propose une sélection de vins de garde et grands crus à partir de 7€ et la conservation des vins dans une cave sécurisée et adaptée à un prix modique. Pour démarrer sa cave en douceur, on peut soit opter pour la formule Liberté sans engagement, soit la formule Premium. La formule Premium permet de mettre en place une épargne vin grâce à un portefeuille en ligne et de mensualiser son budget. Tout est donc en place pour démarrer sa cave en toute sécurité sans avoir à investir dans une cave électrique.  Et en plus, le logiciel intégré de cave gratuitement fourni permet de se constituer une cave équilibrée.

Les lauréats du quizz œnologique préparé par John Euvrard

Le Groupe New Im, promoteur immobilier, a réuni le 16 Novembre dernier une centaine d’investisseurs et de gestionnaires de patrimoine pour présenter son nouveau produit « Le Palais de Lumière » situé sur les hauteurs de Sanary (83). L’évènement a été organisé par l’agence de communication Namasté.

La présentation du produit était notamment animée par la société AFTER MOUSE, leader européen dans le développement d’applications sur mesure destinées aux technologies tactiles multi-touch sur Microsoft Surfaceâ„¢ et Windows 7â„¢. Cette dernière a pu dévoiler en avant première sa toute nouvelle application destinée à la démonstration 3D de biens immobiliers.

Le groupe New Im avait invité les représentants de Cavissima®, Thierry Goddet et John Euvrard, à présenter le Concept de Constitution de Cave online par abonnement, à organiser une dégustation des vins et à animer le cocktail par un jeu concours et la découverte en aveugle d’un vin.

Les vins blancs sélectionnés par John Euvrard étaient la Cuvée Vieille Vigne 2007 du Domaine Roc des Anges, à Tautavel – Roussilon, la grande cuvée 2008 du Domaine de l’Hortus à Pic Saint Loup – Languedoc. Côté vins rouges, furent proposés la grande cuvée 2007 du Domaine de l’Hortus (Best After 2010 et Best Before 2012), les Bastides d’ Alquier 2005 du Domaine Jean Michel Alquier en Faugères (Best After 2012 et Best Before 2015). Le vin mystère fut la cuvée Amarybelle 2007 (Best After 2010 / Best Before 2015), un Saint Joseph issu de vieilles vignes élaboré par le talentueux producteur de Chavanay, Monsieur Yves Cuilleron.