Les dégustations de vin des professionnels et des sommeliers

À la découverte du Clos Bagatelle, un domaine historique et féminin Cavissima vous propose une nouvelle dégustation commentée par notre sommelier John Euvrard. Ce mois-ci, nous partons pour une balade dans le Languedoc au sein de l’appellation Saint-Chinian avec le domaine du Clos Bagatelle. Petit rappel : l’appellation Saint-Chinian se situe au nord-ouest du département de l’Hérault et entre le minervois et faugères. On trouve une majorité de rouges sous cette appellation mais également des rosés et quelques blancs. Un domaine historique transmis de mère en fille Le domaine du ClosLire la suite
En vidéo, dégustation du Chinon Vieilles Vignes 2014, révélation d’octobre par Cavissima Nous sommes ravis de vous retrouver sur Cavissima pour cette nouvelle dégustation. Ce mois-ci, nous allons ensemble déguster un vin qui est produit par un Domaine dans le Val de Loire, ce Domaine travaille en Biodynamie (notre sommelier John Euvrard est très attaché à cette philosophie de culture qui permet de délivrer un message beaucoup plus authentique du terroir). Direction la Touraine sur un domaine cher à Cavissima Nous dégustons donc aujourd’hui un Chinon, direction la Touraine sur le MillésimeLire la suite
Retrouvez une véritable Balade en Provence avec John Euvrard qui déguste pour vous le Rimauresq cuvée Quintessence, Côtes de Provence Corse 2013.Lire la suite
Beaujolais 2014 - domaine Pau Janin et Fil - Tremblay
John Euvrard, Meilleur Ouvrier Sommelier de France 2007 est très heureux de vous retrouver pour déguster avec vous un cru du Beaujolais pour Cavissima. Il s’agit d’un Moulin-à-Vent et nous allons vous montrer que les crus du Beaujolais vieillissent !   Cépage Gamay, typique des domaines du Beaujolais Il s’agit ici d’un Moulin-à-Vent du domaine du Tremblay, domaine de Paul Janin et son Fils Eric. C’est un petit Domaine de 7 hectares situé à Romanèche-Thorins. Le cépage est bien entendu le Gamay, cépage Roi du Beaujolais. C’est un assemblage deLire la suite
Domaine Bouchard Père & Fils 2013
Nous sommes ravis de vous retrouver pour partager ensemble un nouveau moment de dégustation autour des vins de Cavissima. A découvrir dans cette nouvelle vidéo que nous vous proposons : la Dégustation du Domaine Bouchard Père & Fils – Beaune Bourgogne 2013 Lire la suite
Robert Parker
Robert Parker annonce via le Wine Advocate qu’il cède définitivement sa charge de critique des vins de Bordeaux à Neal Martin tant pour les vins en primeurs que pour les vins en bouteillesLire la suite
Dégustation Bordeaux Primeurs 2015 Rive Droite
Bénéficiant d’une faible pluviométrie fin août et courant septembre, les Merlots et Cabernets Francs sont arrivés à pleine maturité à la vendange. Les vins ont alors obtenu une belle concentration. Les critiques annoncent des qualités souvent exceptionnelles pour ces Bordeaux Primeurs Rive Droite !Lire la suite
Les épisodes de floraison et de véraison se sont déroulés dans des conditions parfaites en juin et juillet ; la relative sécheresse aura permis le développement d’un petit raisin remarquable avec des peaux épaisses. Les faibles pluies d’août ont apporté à la vigne l’humidité nécessaire pour relancer et favoriser le cycle végétal. Puis le mois de septembre est arrivé avec des épisodes de pluie faibles au sud du Médoc et nettement plus élevés au Nord.Lire la suite
Dégustation du Domaine du Clos des Fées
Nous sommes ravis de vous présenter aujourd’hui cette nouvelle dégustation. John Euvrard, notre sommelier Meilleur Ouvrier de France 2007 vous a ce mois-ci sélectionné le Domaine du Clos des Fées – Les Sorcières 2014.Lire la suite
Dégustation vidéo du Riesling Linsenberg
Pour ce nouveau mois qui démarre, notre sommelier Meilleur Ouvrier de France John Euvrard vous propose une dégustation vidéo du Schoenheitz Linsenberg 2014. Cette vidéo va vous permettre de connaître toutes les caractéristiques de ce vin et d’en apprécier ses moindres saveurs.Lire la suite