Grand Cru de Bordeaux – qu’est-ce qu’un second vin ?

Demoiselle de Sociando, Petit Cheval, Petit Mouton, Closerie de Fourtet, Les Hauts de Pontet ; à quoi correspond un second vin et faut-il en acheter ?

Les vins de Bordeaux sont des vins d’assemblage dont la composition varie d’une appellation à l’autre et d’un Château à l’autre. Les principaux cépages de vin rouge sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et minoritairement le Petit Verdot, le Malbec ou le Carménère. Sur la rive droite – Saint-Emilion et Pomerol, on trouvera des vins à dominante Merlot tandis que sur la rive gauche, des vins à dominante Cabernet Sauvignon. Le Merlot a une maturité beaucoup plus précoce que le Cabernet Sauvignon. Les différentes parcelles de vignes offriront également des qualités hétérogènes. Une fois l’élevage terminé, l’œnologue va prélever des échantillons de chaque lot ou fût, les gouter et imaginer le meilleur assemblage possible.

Les meilleures barriques entreront dans la fabrication du 1er vin ou grand vin, tandis que le reste servira à faire un second vin. Ainsi on trouve souvent dans le second vin des jus obtenus de vignes plus jeunes ou de vignes dont la maturité n’est pas optimale.

Dans tous les cas de figure, le soin apporté à la vigne ou au chai lors de la vinification et de l’élevage sera le même pour le second vin comme pour le premier.
Un second vin est moins cher que le 1er et la différence de prix varie entre 45 et 75%.  Voici quelques exemples de prix :

Acheter un second vin d’un grand Cru Classé est nécessairement une bonne affaire plaisir et parfois investissement.

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