Depuis 1626, la Maison Trimbach, installée à Ribeauvillé en Alsace, guide 13 générations de vignerons en quête d’excellence. Elle s’illustre surtout par ses Rieslings secs de prestige, mais cultive également des vins de vendanges tardives d’une grande élégance . Aujourd’hui gérée par Jean et Pierre Trimbach, avec l’entrée de la nouvelle génération (Julian Trimbach), l’entreprise fait vivre un patrimoine alsacien empreint de rigueur, de tradition et d’innovation.
Histoire du domaine
Générations d’excellence
Fondée en 1626, Trimbach s’est installée à Ribeauvillé après avoir débuté à Riquewihr, propriété transmise depuis 13 générations. La famille s’est imposée dès 1898 lors de l’Exposition de Bruxelles, où Frédéric-Emile Trimbach obtient une distinction d’exception.
Transition vers une viticulture durable
Trimbach élimine tout usage de produits chimiques dès 1972 et entreprend une conversion à l’agriculture biologique dès 2008, avec une certification HVE‑3 obtenue en 2023. Depuis 1996, la maison pratique la confusion sexuelle dans les vignes et a lancé un vaste programme de mass-selection pour protéger le patrimoine génétique.
Vignoble du domaine
Avec un vignoble de 58 ha réparti en plus de 70 parcelles sur neuf villages alsaciens (Ribeauvillé, Hunawihr, etc.), la moyenne d’âge des vignes tourne autour de 47 ans, garantissant une expression raffinée des terroirs. Trimbach possède plusieurs grands crus renommés (Clos Sainte Hune, etc.) et cultive ses terres en agriculture biologique, avec un soin particulier apporté au sol, à la biodiversité et à la préservation des cépages nobles.
Vinification et élevage au domaine
Les vendanges sont 100 % manuelles. Le jus est pressé en pressoirs pneumatiques puis sort directement en cave par gravité pour être débourbé et fermenté en cuve inox. Pour les vins de vendanges tardives, la fermentation dure environ trois semaines, sans fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur fruitée. L’élevage est sobre : léger passage en fûts puis détente quelques mois en bouteille avant commercialisation, garantissant un parfait équilibre entre sucre résiduel, arômes et acidité.
Mise en avant : Trimbach Gewurztraminer Vendanges Tardives (millésime 2017)
Fiche technique
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Assemblage : 100 % Gewurztraminer, cépage noble d’Alsace
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Alcool : ≈ 13,3 % vol.
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Élevage : fermentation de 3 semaines, pas de malolactique, vieillissement en cuve inox, embouteillé au printemps suivant la vendange
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Potentiel de garde : 15–20 ans
Dégustation
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Robe : or moyen, limpide et brillant.
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Nez : explosion aromatique sur la quince, mirabelle confite, lychee, subtile pointe de miel et agrumes confits.
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Bouche : fine et élégante, bien équilibrée, avec 57 g/L de sucre résiduel tempéré par une acidité soutenue, mentholée, sur des notes de gingembre et d’épices douces .
Accords mets‑vins
Un vin de gastronomie par excellence : foie gras, volaille à la crème, plats épicés (asiatiques), fromages forts, desserts fruités ou tarte tatin .
La Maison Trimbach incarne la tradition alsacienne tout en embrassant la modernité : viticulture biologique, préservation du terroir et transmission familiale. Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 en est une parfaite illustration : raffiné, d’une grande pureté aromatique, équilibré entre sucre et fraîcheur, prêt à accompagner des mets nobles ou à se garder pour dévoiler toute sa dimension. Avec Trimbach, l’Alsace s’inscrit parmi les plus grandes régions de vins de terroir.
