Imaginez un vaste plateau graveleux où les collines éclatent de bruyères au printemps, surplombant l’estuaire de la Gironde : bienvenue au Château Montrose, Deuxième Grand Cru Classé de Saint‑Estèphe. Un domaine où la puissance tannique côtoie une élégance saline, dans un écrin façonné par les vents atlantiques. Sa quête de précision, l’engagement environnemental des frères Bouygues et la régularité de ses millésimes en font un emblème de l’excellence bordelaise; une expérience sensorielle et philosophique unique.
Histoire du domaine
Origines familiales (1815–1861)
Fondé en 1815 par Étienne Théodore Dumoulin, le domaine voit le jour sur une lande de bruyères roses, d’où son nom « Mont Rose ». En 1855, Montrose est classé Deuxième Grand Cru, un honneur exceptionnel pour un vignoble jeune de seulement 40 ans. À la mort de Dumoulin en 1861, le domaine compte déjà 95 ha, sa superficie actuelle.
De l’industrialisation à la modernité
En 1866, Mathieu Dollfus, industriel éclairé, modernise l’exploitation : construction de bâtiments, réorganisation administrative, et installation d’une éolienne qui sauve le vignoble du phylloxéra en inondant la lance souterraine — symbole emblématique encore visible aujourd’hui .
En 1896, la famille Charmolüe acquiert Montrose : elle y imposera la mise en bouteille au château dès le début du XXᵉ siècle, signe de qualité et de prestige, et assurera une stabilité durable pendant trois générations.
Depuis 2006, propriété des frères Martin et Olivier Bouygues, le domaine entame une rénovation majeure (55 M€ investis), incluant des chais high-tech, l’installation de panneaux solaires, une approche environnementale ambitieuse et une structuration tournée vers l’excellence mondiale.
Vignoble
Situation géographique
Le vignoble s’étend sur 95 hectares d’un seul tenant à Saint‑Estèphe, commune la plus septentrionale du Médoc. Adossé à l’estuaire, il bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé du gel par l’effet modérateur de la Gironde et ventilé naturellement par les brises atlantiques.
Terroir et encépagement
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Sols : graves profondes mêlées à des sables argileux sur sous‑sol argilo-marneux pouvant atteindre 4 à 6 m, favorisant drainage naturel et enracinement profond.
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Encépagement : environ 60–65 % Cabernet Sauvignon, 25–32 % Merlot, 6–10 % Cabernet Franc et 2 % Petit Verdot.
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Âge moyen des vignes : entre 35 et 45 ans, garantissant concentration et profondeur.
Pratiques viticoles
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Vendanges 100 % manuelles, tri successif et même densimétrique dans les millésimes exigeants comme 2024.
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Viticulture raisonnée orientée biodynamie, avec labour, effeuillage manuel et vendanges en vert pour préserver l’équilibre physiologique de la vigne.
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Engagement durable sous certification HVE3 ou équivalent, dans une dynamique de modèle environnemental.
Vinification et élevage
Méthodes œnologiques
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Vinification parcellaire en cuves inox ou béton, suivie d’une longue cuvaison (entre 20 et 25 jours selon le millésime), avec remontages et délestages précis.
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Élevage de 18 à 19 mois en barriques de chêne français, dont 60 % neuves, issues de plusieurs tonneliers de prestige.
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Collage traditionnel aux blancs d’œuf, interventions régulières de soutirage pour stabiliser la structure tannique et affiner l’équilibre du vin.
Évolution du style
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Montrose demeure fidèle à un style classique, puissant et tannique, mais depuis 2006, la direction privilégie une approche plus précise et fraîche, avec extraction douce, intensité aromatique maîtrisée et acidité fine.
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Le millésime 2024 illustre parfaitement cette transition : finesse extrême, nervosité saline, fruit lumineux et esprit classique affiné.
Mise en avant : Château Montrose (millésime 2024)
Fiche technique
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Assemblage : 80 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot, 3 % Cabernet Franc.
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Élevage : environ 18 mois en barriques, avec 60 % neuves.
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Degré alcoolique : ≈ 12.9 %.
Dégustation
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Robe : grenat profond soulignée de reflets violacés, signe d’intensité et de jeunesse.
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Nez : cassis, mûre, sureau, floraux (iris, violette) et notes minérales (graphite, tabac, réglisse).
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Bouche : attaque pure, texture cristalline, tanins ultra fins, dynamique minérale verticale, finale longue et saline (réglisse, cacao, épices douces).
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Un Montrose “super-classique, nervy” selon Neal Martin; plus lumineux et digeste que certains millésimes opulents précédents.
Accords mets et service
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Température idéale : 16–17 °C.
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Plats conseillés : gibier à plume (caille, faisan), gigot ou carré d’agneau rôti, bœuf en croûte, fromages affinés (comté vieux, bleu de Bresse).
Le Château Montrose incarne parfaitement l’équilibre entre l’exigence classique d’un Cru Classé et une modernité respectueuse de l’environnement. Depuis l’arrivée des frères Bouygues, le domaine est devenu un modèle d’excellence durable, avec une philosophie centrée sur la précision, la rigueur et la conscience écologique.
Le millésime 2024, déjà salué par de nombreuses critiques, confirme l’identité unique de Montrose : un vin profond, frais, élégant, à la longueur exceptionnelle. Pour les amateurs de grands Bordeaux, c’est un vin à découvrir, à savourer dans une belle cave ou à apprécier en primeur sur Cavissima.
