La Petite Sibérie, micro-cuvée d’exception du Domaine du Clos des Fées, est devenue un symbole du raffinement et de la puissance roussillonnaise. Issue d’une parcelle unique de vieilles vignes (plus de 50 ans), exposée à la Tramontane pendant plus de 200 jours par an, elle allie densité, élégance et longévité. Grâce à la vision passionnée d’Hervé Bizeul, ancien sommelier et journaliste devenu vigneron en 1997, cette cuvée mythique transcende l’identité catalane.
Histoire du domaine
Origines & fondateur
Hervé et Claudine Bizeul ont fondé le domaine au tournant des années 1997–1998. Issu d’un parcours de sommelier, restaurateur et journaliste, Hervé a puisé dans cette expérience pour façonner un vin d’une rare personnalité. Leur installation initiale, modeste — avec vendanges manuelles et pressage artisanal — s’est vite transformée : la cave, initialement installée dans leur garage, a rapidement évolué pour devenir un modèle de production artisanale innovante.
Développement & reconnaissance
Leur ambition a porté ses fruits : à partir de 2000, le domaine s’étend à près de vingt hectares, produisant des cuvées emblématiques (Sorcières, Vieilles Vignes, Clos des Fées) et la Petite Sibérie. Récompensé « Elu grand domaine du Roussillon » par la RVF en 2004 et mis en lumière par Bettane & Desseauve, le Clos des Fées s’est affirmé comme un leader régional.
Vignoble
Localisation & superficie
Le Domaine du Clos des Fées s’étend aujourd’hui sur environ 30 hectares de vignes nichées autour de Vingrau, dans la vallée de l’Agly (Pyrénées-Orientales). Plantés sur des coteaux calcaires argilo-calcaires et ferrugineux, ces terroirs (micaschistes, schistes, graviers marneux) confèrent à l’ensemble des vins une remarquable structure et une fraîcheur typiquement roussillonnaise.
Encépagement & style viticole
Le domaine cultive une palette variée de cépages, reflétant sa volonté de diversité et d’expression du terroir :
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Rouges : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Tempranillo, Cabernet Franc, Cinsault.
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Blancs et autres : Grenache blanc, Grenache gris, Vermentino, Roussanne, Macabeu, etc.
L’encépagement met l’accent sur les vieilles vignes (70 à 100 ans), gage de matière concentrée et de complexité aromatique. Les rendements sont maîtrisés (bien en deçà des limites AOC), souvent autour de 20–35 hl/ha selon les parcelles, afin de privilégier la profondeur et la typicité.
Vinification & élevage
Vendanges & fermentation
Les vendanges manuelles, réalisées avec tri à la parcelle, sont suivies d’une macération longue de 20 jours avec pigeages doux, cherchant à maîtriser l’extraction tannique sans brutalité . Les raisins sont transportés sous froid pour préserver leur fraîcheur.
Élevage & travail sans soufre
Le vin est élevé 18 à 20 mois en barriques neuves, exclusivement sur lies, avec un ajout de soufre uniquement après la fermentation malolactique . Les ouillages fréquents et l’absence de filtration assurent un toucher de bouche soyeux et une expression pure du terroir.
Mise en avant : La Petite Sibérie (millésime 2022)
Fiche technique
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Assemblage : 96 % Grenache noir, 2 % Mourvèdre, 2 % Syrah
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Alcool : environ 15 % vol. (entre 13,5 et 15)
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Élevage : 18–20 mois en barriques neuves, élevage sur lies, mise sans filtration
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Potentiel de garde : minimum 15 ans, pouvant atteindre 30 ans, jusqu’à 2046
Dégustation
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Robe : grenat profond aux reflets violines
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Nez : intense et complexe, mêlant vanille, fruits noirs (mûre, cassis), compote, tarte aux myrtilles, notes mentholées
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Bouche : attaque pleine et fraîche, tanins denses et veloutés, équilibre entre puissance et finesse, longue finale vibrante
Accords mets‑vins
Un vin de gastronomie qui révèle toute sa palette aromatique avec le temps. Il s’accorde parfaitement avec :
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Gibier (chevreuil, pigeon, biche “grand veneur”)
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Agneau en croûte, magret de canard
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Fromages aromatiques (Saint-Nectaire)
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Plats sucré-salé ou épicés, à condition de rester modéré en piment
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Service conseillé : à 16–18 °C, carafé 1 à 2 heures avant dégustation
Le Domaine du Clos des Fées incarne une viticulture pointue, passionnée et novatrice, dans un cadre patrimonial riche. Chaque bouteille (de l’intensité fruitée de Sorcières à l’élégance foudroyante de La Petite Sibérie) reflète la maîtrise de la vigne et du vin, dans un style résolument moderne, sans ostentation. Un modèle d’excellence méridionale, symbole d’un Roussillon sublimé par l’un de ses vignerons les plus emblématiques.
