Fondé en 1999 par Jean‑Charles et Nathalie Boisset, le Domaine de la Vougeraie regroupe aujourd’hui 34 ha de vigne répartis en Côte de Nuits et Côte de Beaune, faisant de lui le plus grand domaine bourguignon certifié bio et en biodynamie. Vignoble pionnier, il vise à produire des vins profonds et authentiques, fruit d’un engagement passionné en faveur de viticulture vivante.
Histoire du domaine
Les origines familiales
Tout commence en 1964, lorsque la famille Boisset acquiert ses premières vignes autour de Gevrey‑Chambertin. En 1999, les propriétaires décident de rassembler ces parcelles pour créer un domaine emblématique, dont le nom s’ancre dans leur histoire familiale et géographique.
Passage à la biodynamie
Dès 2001, le domaine choisit la voie de la biodynamie, généralisant ces pratiques sur l’ensemble de son vignoble certifié Demeter, et engageant des méthodes respectueuses des rythmes naturels et de la vie des sols.
Expansion et vision contemporaine
Sous la direction de Pierre Vincent (depuis 2006), ex-directeur technique de Pascal Marchand, le domaine étend son empreinte à 29 appellations et s’appuie sur sa puissance familiale pour acquérir des crus nobles (Clos Blanc de Vougeot, Corton, etc.).
Vignoble du domaine
Diversité géologique
Avec ses 34 ha en appellations prestigieuses comme Nuits-Saint-Georges, Vougeot, Corton ou Puligny, le domaine repose sur un remarquable kaléidoscope géologique : calcaire, argilo-calcaire, marnes, sur la Côte de Nuits et de Beaune.
Pratiques biodynamiques
Pratiquée depuis 2001, la viticulture repose sur des préparations biodynamiques, calendrier lunaire, labour au cheval sur 15 ha, abstinence totale d’herbicides et phytosanitaires, dans une logique écosystémique intégrale.
Rendements maîtrisés
La conduite parcellaire soigneuse, la densité de plantation élevée et les rendements limités garantissent des raisins concentrés et expressifs, reflets fidèles du terroir.
Vinification et élevage au domaine
Méthodes de cave délicates
Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage doux, puis d’un transfert par gravité vers des cuvaisons courtes (4–5 jours pour le Pinot Noir), avec fermentation spontanée aux levures indigènes.
Élevage précis
Les vins sont élevés 12–15 mois en fûts de chêne (30 % bois neuf pour les rouges), sans collage, sans filtration excessive et selon le rythme naturel (phases lunaires), pour préserver pureté, minéralité et élégance.
Mise en avant : Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole (millésime 2020)
Fiche technique
-
Assemblage : 100 % Pinot Noir, monopole Clos de Thorey
-
Alcool : ≈ 13 % vol.
-
Élevage : 15 mois en fûts dont 35 % bois neuf
-
Potentiel de garde : 10–15 ans, apogée entre 2025–2045 selon Wine Spectator
Dégustation
-
Robe : rubis clair, limpide.
-
Nez : fruits rouges (framboise, cerise), épices douces, bois de santal, herbacées, poésie aromatique riche.
-
Bouche : tanins soyeux, acidité vivace, minéralité saline, finale longue sur la cerise et le thé blanc.
Accords mets‑vins
Parfait avec gibier à plumes, canard aux herbes, plats de champignons (risotto aux morilles), fromages affinés. Harmonie entre finesse et élégance.
Le Domaine de la Vougeraie s’érige en symbole de biodynamie appliquée à une viticulture exigeante et moderne. Grâce à ses monopoles prestigieux et ses méthodes respectueuses (profondeur des sols, pratiques zéro intrant, élevages précis), il dessine une signature affirmée : vins profonds, minéraux et vibrants, dignes ambassadeurs de la Côte de Nuits. Le Clos de Thorey 2020 incarne cette philosophie : une expression pure, élégante, en pleine expression ou à garder pour révéler son potentiel.
