Vins Bordeaux primeurs 2015
Compte-rendu de dégustation de Cavissima au domaine de Montirius
Compte-rendu de dégustation de Cavissima au domaine de Montirius

Publié le 7 septembre 2015 Dans : Les dégustations de vin des professionnels et des sommeliers Avec 1981 Vues

Tournée vers le progrès continu, la famille Saurel ne cesse d’innover et de trouver de nouvelles frontières. A l’occasion de notre dégustation, le Domaine Montirius nous fait part de plusieurs annonces parfois surprenantes. Retrouvez dans notre article les raisons de notre coup de cœur pour ce Domaine… en biodynamie !

Compte-rendu de dégustation de Cavissima au domaine de Montirius

 

Un domaine en biodynamie étonnant

C’est à Avignon au Vinocamp de mai 2013 que j’ai découvert le Domaine Montirius. Toujours à la recherche de vins en biodynamie, j’ai eu le plaisir de déguster leurs vins et de rencontrer Christine et Manon Saurel (mère et fille). L’histoire de leur domaine est étonnante, car en très peu d’années, l’équipe a réussi à mettre en place pour ce Côtes du Rhône un véritable écosystème de type biodynamique et produire des cuvées que les critiques reconnaissent (vous trouverez une liste de quelques unes de leurs plus belles notes en fin d’article).

Pour l’heure, nous dégustons régulièrement leurs cuvées toujours avec le même plaisir, et nous apprécions les échanges autour de la pratique du métier !

 

Les dates de vendanges déterminées par le chant des cigales

cigale-montirius

 

Quand on pratique la biodynamie, on commence par observer la nature. Au domaine, on a remarqué une corrélation réelle entre la première fois où le chant des cigales se fait entendre et la date de début des vendanges. Voici un indicateur bien pratique au moment où l’on attend avec impatience le premier coup de sécateur !

Et nous pouvons vous annoncer que la date des vendanges est généralement située 2 mois et 18 jours après le chant des cigales…

 

 

Année

Chant de cigales

Début de vendanges

Écart

2015

21/06/2015

07/09/2015

?

2014

24/06/2014

09/09/2014

2 mois et 16 jrs

2013

02/07/2013

19/09/2013

2 mois et 17 jrs

2012

18/06/2012

05/09/2012

2 mois et 19 jrs

2011

14/06/2011

01/09/2011

2 mois et 18 jrs

2010

25/06/2010

10/09/2010

2 mois et 16 jrs

2009

15/06/2009

07/09/2009

2 mois et 21 jrs

2008

24/06/2008

15/09/2008

2 mois et 22 jrs

…Et ce y compris en 2013, lorsque le chant des cigales s’est fait entendre avec quelques semaines de retard. Cette année, les vendanges sont prévues la semaine prochaine, soit le lundi 7.

 

Des vins homologués vegan et sans gluten

Etiquette certification vegan gluten free pour les vins du domaine Montirius Appellation Vacqueyras
Vous l’ignorez sans doute, mais l’utilisation de blanc d’œuf n’est pas rare en vinification : il s’agit de collecter les résidus. Satisfaire les consommateurs végétaliens est désormais possible car le domaine n’utilise plus ni blanc d’œuf, ni caséine ou protéine de lait lors des opérations de « filtrage » ou « collage ». Le domaine Montirius peut désormais revendiquer le label Vegan, véritable institution britannique.

De la même façon, c’est suite à la question d’une dégustatrice américaine que M. et Mme Saurel se sont intéressé à la présence de gluten dans le vin. Ils ont décidé d’utiliser des intrants sans gluten pour la vinification et ils bénéficient désormais du label Gluten Free, qui leur ouvre les portes d’un marché américain à la recherche de produits toujours meilleurs pour l’organisme.

Donc deux atouts considérables, qui entérinent une démarche biodynamie aboutie, ainsi que la volonté de séduire les amateurs anglo-saxons.

 

 

D’excellentes notes Wine Advocate pour les vins du Domaine Montirius

La qualité est au rendez-vous pour ce Côtes du Rhône remarquable que nous avons aimé déguster. Voici les notes récoltées par les derniers millésimes du Domaine auprès du Wine Advocate en janvier 2015 :

  • 89 points à notre Montirius AOC Gigondas Terre des Aînés 2012 Rouge
  • 91 points à notre Montirius AOC Gigondas Confidentiel 2012 Rouge
  • 90 points à notre Montirius AOC Gigondas Confidentiel 2013 Rouge
  • 89 points à notre Montirius AOC Gigondas Terre des Aînés 2013 Rouge

 

> Retrouvez ces vins sur notre boutique

 

 

Cavissima remercie le Domaine de Montirius pour l’autorisation d’utilisation de sa banque d’images.

fiche autheur Thierry Goddet

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